Nietolerancja na gluten bez celiakii to niezdolność lub trudność trawienia glutenu, który jest białkiem występującym w pszenicy, żyto i jęczmieniu. U tych osób gluten uszkadza ściany jelita cienkiego, powodując biegunkę, ból brzucha i obrzęk oraz utrudnia wchłanianie składników odżywczych.
Już w celiakii występuje również nietolerancja glutenu, ale reakcja układu odpornościowego powoduje bardziej poważny obraz, z zapaleniem, intensywnym bólem i częstą biegunką. Zobacz więcej objawów i sposobu leczenia celiakii.
Nietolerancja glutenu jest trwała i dlatego konieczne jest całkowite wyeliminowanie glutenu z diety, aby objawy zniknęły. Dowiedz się więcej o tym, czym jest gluten i gdzie to jest.
Objawy nietolerancji glutenu
Objawy nietolerancji glutenu można zaobserwować u dziecka, gdy tylko wprowadzi się do niego zboża. Najczęstsze objawy to:
- Częsta biegunka, 3 do 4 razy dziennie, z dużą objętością stolca;
- Utrzymujące się wymioty;
- Drażliwość;
- Utrata apetytu;
- Odchudzanie bez widocznej przyczyny;
- Ból brzucha;
- Obrzęk brzucha;
- Pallor;
- Niedokrwistość z niedoboru żelaza;
- Zmniejszona masa mięśniowa.
W niektórych przypadkach osobnik może nie mieć żadnego z tych objawów, a nietolerancja glutenu może być odkryta tylko po innych objawach choroby, takich jak: niski wzrost, niedokrwistość oporna, bóle stawów, przewlekłe zaparcia, osteoporoza i niepłodność.
Co powoduje nietolerancję glutenu
Przyczyny nietolerancji glutenu mogą być genetyczne ze względu na zmienioną przepuszczalność jelitową lub ze względu na te dwa czynniki razem wzięte. Możliwe jest rozpoznanie nietolerancji z następującymi egzaminami:
- Badanie stolca - czoło Van der Kammer
- Test moczu - test D-ksylozy
- Badanie serologiczne - badanie krwi Antigliadyna, endomysium i transglutaminazy;
- Biopsja jelita.
Testy te mogą pomóc w rozpoznaniu nietolerancji glutenu, a także diety wykluczającej gluten w danym czasie, aby ocenić, czy objawy znikną, czy nie.
Jak wygląda nietolerancja leczenia glutenu
Leczenie nietolerancji glutenu polega zasadniczo na wykluczeniu z diety glutenu przez całe życie. Gluten może zastąpić kukurydzę, mąkę kukurydzianą, mąkę kukurydzianą, skrobię kukurydzianą, ziemniak, skrobię ziemniaczaną, maniok, mąkę z manioku i posypkę.
Poprzez usunięcie glutenu z diety, remisja objawów może zniknąć za kilka dni lub tygodni. Oto jak przygotować dietę bezglutenową.
Dieta na nietolerancję glutenu
Dieta na nietolerancję glutenu polega na usunięciu wszystkich pokarmów zawierających gluten, takich jak te wytworzone z mąki pszennej, takich jak ciasta, pieczywo i ciastka, i zastąpienie ich innymi, na przykład plackiem kukurydzianym.
Osoby cierpiące na nietolerancję glutenu powinny wykluczyć następujące pokarmy z diety:
Chleb, makaron, herbatniki, ciasto, piwo, pizza, przekąski i żywność zawierająca gluten.
Ważne jest, aby osoba prawidłowo podążała za dietą, aby uniknąć powikłań, jakie może wywołać choroba, dlatego ważne jest, aby sprawdzić, czy jedzenie zawiera gluten, a jeśli go ma, nie spożywać go. Ta informacja jest obecna na większości etykiet żywności.
Zobacz inne pokarmy glutenowe, których powinieneś unikać i które możesz jeść:
Ponadto Tapioca nie zawiera glutenu i jest doskonałym wyborem do zastąpienia chleba w diecie. Zobacz, jakie przepisy mogą przygotować w Tapioka może zastąpić chleb w diecie.
