Najzdrowsza sól to taka, która ma najniższe stężenie sodu, ponieważ jest odpowiedzialna za wzrost ciśnienia krwi i obrzęk. Innym ważnym punktem, który należy wybrać, aby wybrać najlepszą sól, jest wybranie nierafinowanej, która zachowuje naturalne minerały i nie dodaje chemikaliów, jak na przykład w przypadku soli różanej himalajskiej.
Ilość soli, którą można spożywać dziennie, to 5g rozprowadzanych we wszystkich preparatach dnia, co odpowiada 5 paczkom soli 1 g lub płytkiej łyżce kawy. Ponieważ nie każda sól ma taką samą ilość sodu, sprawdź poniższą tabelę, która jest idealną solą do przygotowania posiłków:
Rodzaje soli
| Wpisz | Funkcje | Ilość sodu | Użyj |
| Rafinowana sól, zwykła lub kuchenna sól | Złe w mikroelementach, zawiera dodatki chemiczne i zgodnie z prawem dodaje się jodu w celu zwalczania niedoboru tego ważnego minerału, który jest przydatny do tworzenia hormonów tarczycy. | 400 mg na 1 g soli | Jest najbardziej spożyty, ma delikatną konsystencję i łatwo miesza się ze składnikami podczas przygotowywania żywności lub po przygotowaniu. |
| Płynna sól | Jest to rafinowana sól rozcieńczona w wodzie mineralnej. | 11 mg na każdy strumień | Doskonały do przyprawiania sałatek |
| Lekka sól |
Ma o 50% mniej sodu | 197 mg na 1 g soli | Idealny do przyprawiania po przygotowaniu. Dobry dla nadciśnienia. |
| Gruba sól | Jest zdrowszy, ponieważ nie jest wyrafinowany. | 400 mg na 1 g soli | Idealny do grillowanych mięs. |
| Sól morska | Nie jest rafinowany i ma więcej minerałów niż zwykła sól. Można go znaleźć grubego, cienkiego lub płatkowanego. | 420 mg na 1 g soli | Używany do gotowania lub przyprawiania sałatek. |
| Kwiat soli | Zawiera około 10% więcej sodu niż zwykła sól, więc nie jest wskazany w przypadku nadciśnienia. | 450 mg na 1 g soli. | Stosowane w preparatach dla smakoszy, aby dodać chrupkości. Należy umieścić w małej ilości. |
| Różowa sól himalajska | Pochodzi z gór Himalajów i ma morskie pochodzenie. Jest uważany za najczystszy z soli. Zawiera wiele minerałów, takich jak wapń, magnez, potas, miedź i żelazo. Jego stosowanie jest wskazane w przypadku nadciśnienia. | 230 mg na 1 g soli | Korzystnie po przygotowaniu żywności. Można go również umieścić na młynie. Dobry dla osób z nadciśnieniem i niewydolnością nerek. |
Uprzemysławiana żywność zawiera duże ilości sodu, nawet napoje bezalkoholowe, lody lub ciastka, które są słodkimi pokarmami. Dlatego zaleca się, aby zawsze czytać etykietę i unikać spożywania produktów o ilości równej lub większej niż 400 mg sodu na 100 g żywności, szczególnie w przypadku nadciśnienia.
Jak spożywać mniej soli
Obejrzyj wideo i dowiedz się, jak zrobić domowej roboty sól ziołową, aby zmniejszyć spożycie soli w smaczny sposób:
Bez względu na sól używaną w kuchni, ważne jest, aby używać jak najmniejszej ilości. Aby zmniejszyć spożycie soli, spróbuj:
- Usuń wytrząsarkę soli ze stołu;
- Nie wkładaj soli do jedzenia bez wcześniejszego eksperymentowania;
- Unikaj spożywania chleba i uprzemysłowionych potraw, takich jak chipsy, frytki, przyprawy w proszku i kostki, gotowe kiełbaski, takie jak kiełbasa, szynka i bryłki;
- Unikaj spożywania konserw, takich jak oliwki, serce z palmy, kukurydzy i grochu;
- Nie należy stosować ajinomoto lub glutaminianu sodu, obecnych w sosie angielskim, sosie sojowym i gotowych zupach;
- Zawsze używaj łyżeczki do kawy, aby zmierzyć sól w miejscu ukąszenia;
- Zastąp sól naturalnymi przyprawami, takimi jak cebula, czosnek, pietruszka, szczypiorek, oregano, kolendra, cytryna i mięta, na przykład lub w domu wyhoduj aromatyczne rośliny, które zastąpią sól.
Inną strategią zastąpienia soli w zdrowy sposób jest użycie gumy, znanej również jako sól sezamowa, która ma niską zawartość sodu i jest bogata w wapń, zdrowe oleje, błonnik i witaminy z grupy B.
