Pokarmy takie jak kiełbasa, kiełbasa i boczek mogą wywoływać raka, ponieważ są wędzone i bogate w substancje, które powodują zmiany w DNA i w chemikaliach, których przemysł używa do aromatyzowania i zwiększenia trwałości tych produktów spożywczych.
Te substancje chemiczne działają drażniąco na ścianę jelita i powodują drobne uszkodzenia komórek, a dzienne spożycie 50 g mięsa już zwiększa szanse na rozwój raka jelita grubego, szczególnie raka jelita grubego. Ponadto, dieta bogata w kiełbasy i czerwone mięso oraz niską zawartość owoców, warzyw i całych ziaren zawiera niewiele włókien, które spowalniają jelito i powodują, że czynniki rakotwórcze tych mięs pozostają w kontakcie z jelitami.
Sprawdź listę innych potencjalnie rakotwórczych pokarmów
Żywności, które mają składniki, które są związane z rozwojem raka są:
- Ogórki i przetwory mięsne, takie jak kiełbasa, kiełbasa i bekon, ponieważ zawierają azotany i azotany, które pomagają zachować i smakować żywność, która podrażnia ścianę jelita i powoduje zmiany w komórkach, powodując raka;
- Wędzone mięso, ponieważ dym używany podczas palenia mięsa jest bogaty w smołę, substancję rakotwórczą podobną do dymu papierosowego;
- Bardzo słone potrawy, takie jak mięso słońca i charque, ponieważ więcej niż 5 g soli dziennie może uszkodzić komórki żołądka i spowodować zmiany komórkowe, które prowadzą do pojawienia się nowotworów;
- Sól sodowa, cyklaminian słodzący, obecny w środkach słodzących i lekkich lub dietetycznych, takich jak napoje i jogurty, ponieważ nadmiar tej substancji zwiększa ryzyko problemów, takich jak alergie i nowotwory.
Smażone potrawy mogą również zwiększać ryzyko zachorowania na raka, ponieważ gdy olej osiąga temperatury powyżej 180ºC, tworzą się heterocykliczne aminy, substancje stymulujące powstawanie nowotworów.
