Wspaniałą receptą na żelazo do walki z niedokrwistością jest gulasz liści buraka, ponieważ są one bogate w żelazo niehemowe, które jest bardzo ważnym pierwiastkiem dla krwi.
Ale aby to żelazo było faktycznie wchłaniane przez organizm, należy spożywać źródła żywności witaminy C w tym samym posiłku. Tak więc, obok gulaszu z buraków, weź 1 szklankę soku pomarańczowego lub zjedz acerolę lub 10 truskawek jako deser.
Składniki
- 400 g liści buraka
- 1 posiekaną cebulę
- 1 liść laurowy
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- pieprz do smaku
Tryb przygotowania
Wymieszaj cebulę, czosnek i oliwę z oliwek, a następnie dodaj pozostałe składniki, pozwalając im gotować przez kilka minut. Aby zmiękczyć liście, dodaj trochę wody i ugotuj.
Chociaż burak jest bardzo bogatym warzywem w żelazie, jego liście są jeszcze bogatsze w ten składnik odżywczy, a także we włókna, które przyczyniają się do dobrego trawienia i funkcjonowania jelit.
Smażenie to jest bardzo smaczne również z liśćmi kalafiora, brokułów lub marchwi.
