Aby wyleczyć anemię, należy spożywać dietę bogatą w żelazo, które musi zawierać mięso, wątrobę i warzywa bogate w ten minerał. Niedokrwistość spowodowana niedoborem żelaza nazywa się niedokrwistością z niedoboru żelaza i jest powszechna u ludzi osłabionych, rosnących dzieci, które nie mają zbilansowanej diety oraz u kobiet w ciąży.
Najlepszym żelazem dla ciała jest to, co jest obecne w żywności pochodzenia zwierzęcego, ponieważ jest wchłaniane w większej ilości przez jelita. Ponadto, pokarmy bogate w witaminę C, takie jak pomarańcza, kiwi i ananas, pomagają zwiększyć wchłanianie żelaza w organizmie.
Żywność bogata w żelazo
Żywności bogate w żelazo to:
- Pochodzenie zwierzęce: wątroba, serce, mięso i owoce morza.
- Pochodzenie roślinne: owies, mąka żytnia, chleb, kolendra, fasola, soczewica, soja, sezam, siemię lniane.
Aby zwiększyć wchłanianie żelaza w jelitach, należy spożywać sok owocowy lub owocowy bogaty w witaminę C, taki jak pomarańczowy, mandarynkowy, ananasowy i cytrynowy. Zobacz więcej w żywności bogatej w żelazo i żywności bogatej w witaminę C.
Menu diety na anemię
Poniższa tabela przedstawia przykład 3-dniowego bogatego w żelazo menu dietetycznego do leczenia anemii.
| Posiłek | Dzień 1 | Dzień 2 | Dzień 3 |
| Śniadanie |
1 szklanka mleka z 1 łyżką stołową siemię lniane + chleb pełnoziarnisty z masłem | 180 ml jogurtu naturalnego z całymi porannymi płatkami zbożowymi | 1 szklanka mleka z 1 łyżką czekolady + 4 tosty pełnoziarniste z bezcukrową owocową galaretką |
| Poranna przekąska | 1 jabłko + 4 ciastka Mary | 3 orzechy + 3 tosty pełnoziarniste | 1 gruszka + 4 krakersy sól i woda |
| Lunch / kolacja |
130 g wołowiny + 4 kwaśny brązowy ryż + 2 zupy z kwaśnej fasoli + 1 zupa sezamowa + 1 pomarańcza | 120 g steku wątrobianego + 4 gałązki brązowego ryżu + sałatka z 1 łyżką stołową siemię lniane + 2 plastry ananasa | 130 g kurczaka z wątróbką i sercem + 4 zupa kapuściana z ryżu + 2 kapusta z soczewicy + sałatka z 1 kapustą sezamową + sok z nerkowców |
| Popołudniowa przekąska | 1 jogurt naturalny + chleb pełnoziarnisty z szynką z indyka | 1 szklanka mleka + 4 tosty pełnoziarniste z ricottą | 1 jogurt naturalny + 1 chleb pełnoziarnisty z masłem |
Należy pamiętać, że pokarmy bogate w wapń, takie jak mleko, jogurt czy ser, nie powinny być spożywane wraz z pokarmami bogatymi w żelazo, ponieważ wapń utrudnia organizmowi wchłanianie żelaza.
W diecie wegetariańskiej najlepsze źródła żelaza, które są żywnością pochodzenia zwierzęcego, nie są spożywane, a zatem brak żelaza może występować częściej.
Aby leczyć anemię bez spożywania mięsa, zobacz także:
- 3 lewy do wzbogacania żywności żelazem
- Co powinien jeść wegetarianin, aby uniknąć anemii
- Jak poprawić wchłanianie żelaza w walce z anemią
