5 powodów, aby jeść więcej sera

Ser jest dobrym źródłem ważnych składników odżywczych i dlatego, mimo że nie jest uważany za pożywienie, spożywany regularnie może przynieść różne korzyści zdrowotne.

Aby uzyskać ser, konieczne jest zwijanie mleka, proces, w którym część stała, składająca się z tłuszczów i białek, jest oddzielana od płynów. W zależności od rodzaju podpuszczki i czasu dojrzewania można stosować miękkie sery, takie jak twarożek i ricotta, lub twardsze, na przykład cheddar, parmezan lub niebieski.

Jednak wszystkie odmiany sera mają doskonałe zalety, ponieważ zawierają te same składniki odżywcze jak mleko i jogurt, takie jak wapń, białko lub witamina B12. Jednak w zależności od sera kwoty mogą się różnić.

Ponadto, ser jest również źródłem probiotyków, które są dobrymi bakteriami, które pomagają regulować florę jelitową, zwalczając problemy, takie jak zaparcia, nadmiar gazu lub biegunka.

1. Pomaga zrzucić wagę

Ser jest jednym z najbardziej bogatych w białko pokarmów, które pomagają zwiększyć uczucie sytości, ponieważ ten rodzaj pokarmu zabiera więcej czasu z żołądka do jelita, zmniejszając chęć do jedzenia więcej.

Jednak najlepsze sery do schudnięcia są najczystsze, takie jak świeży ser, chałupa lub ricotta, ponieważ mają mniejszą koncentrację tłuszczu.

Ponadto nowe badania wskazują, że maślan, substancja, która tworzy się w jelitach po fermentacji sera, może zwiększyć metabolizm, a zatem ułatwia spalanie tkanki tłuszczowej. Zobacz więcej wskazówek, jak zmniejszyć apetyt.

2. Zapobiega rakowi jelita grubego

Maślan, który tworzy się w jelicie w wyniku trawienia sera, ułatwia pracę i różnicowanie komórek jelitowych, zapobiegając powstawaniu mutacji nowotworowych lub zmieniając komórki mnożąc się w celu wywołania raka.

Ponadto substancja ta zmniejsza również pH jelita, zmniejszając szanse na złośliwe zmiany w komórkach.

3. Zmniejsz poziom złego cholesterolu

Przyjmowanie sera pomaga regulować pracę jelit i zapewnia niezbędny maślan do funkcjonowania komórek jelitowych. Gdy jelito jest zdrowe, jest ono również w stanie wytworzyć więcej maślanu, a duże ilości tej substancji pomagają obniżyć wysoki poziom złego cholesterolu.

Tak więc, obniżając poziom cholesterolu, ser jest również doskonałym sposobem ochrony serca i całego układu sercowo-naczyniowego przed poważnymi powikłaniami, takimi jak wysokie ciśnienie krwi, niewydolność serca lub atak serca.

4. Reguluje tranzyt jelitowy

Podobnie jak jogurt, ser ma również wysoką zawartość probiotyków, które pomagają zrównoważyć florę jelitową, zapobiegając pojawieniu się problemów, takich jak zaparcia lub biegunka.

W ten sposób jest to pokarm, który pomaga złagodzić dyskomfort niektórych chorób jelitowych, takich jak zapalenie okrężnicy, zespół jelita drażliwego lub choroba Leśniowskiego-Crohna.

5. Wzmacnia kości i zęby

Stosowanie diety o odpowiedniej ilości wapnia pomaga zachować zdrowe i silne kości, unikając problemów, takich jak osteoporoza. Podobnie jak wszystkie produkty mleczne, ser ma wystarczającą ilość wapnia i pomaga w tej funkcji.

Jednak ser jest bardziej odpowiedni niż inne pochodne, ponieważ zawiera mieszaninę białek i witamin z grupy B, które ułatwiają wchłanianie wapnia w organizmie.

Jeśli chodzi o zęby, oprócz tego, że są bogate w wapń, sery chronią również przed erozją kwasów obecnych w żywności, takich jak herbata, kawa, wino lub napoje bezalkoholowe.

Jak zrobić kremowy ser w domu

Aby przygotować dobry ser śmietankowy na chleb lub biszkopt lub ciasteczko, muszę postępować zgodnie z tymi wytycznymi:

Składniki:

• 1 litr mleka pełnego
• 20 ml białego octu
• 1 szczypta soli
• 1 łyżka masła

Metoda przygotowania:

Zagotuj mleko, a następnie dodaj ocet. Zaczekaj kilka minut, aż dojdzie do mleczarni, a następnie po prostu usuń najgrubszą część za pomocą kadzi lub łyżki i włóż do miski, dodaj sól i masło i ubij mikserem, aby uzyskać kremową konsystencję. Następnie po prostu przechowuj w szklanym pojemniku i przechowuj go w lodówce.

Jak zrobić domowy ser

Aby zrobić tradycyjny ser, musisz wykonać następujące kroki:

Składniki:

• 10 litrów mleka
• 1 łyżka podpuszczki lub węgla, które można znaleźć w supermarketach
• ½ filiżanki soli

Metoda przygotowania:

W wysokiej doniczce umieść 10 litrów mleka, podpuszczkę i sól i dobrze wymieszaj. Odpocznij przez godzinę. Następnie przełamać krem ​​utworzony za pomocą łyżki i usunąć stałą część mieszaniny za pomocą łyżeczki. Ta stała część powinna być umieszczona w sicie wyłożonym czystą szmatką. Dokładnie wyciśnij szmatkę, aby usunąć całą serwatkę z mleka, przenieś mieszaninę tkanin do kształtu sera i pozostaw do desorbowania przez 8 godzin. Jeśli nie masz formy serowej w domu, możesz użyć plastikowej miski i wywiercić małe otwory końcówką gorącego widelca po obu stronach i dnie miski, aby serwatka mogła spłynąć, a ser stał się stały.

Aby sprawdzić ważność, należy wiedzieć, ile sera można spożyć.

Informacje żywieniowe na serach

W poniższej tabeli można zaobserwować skład różnych rodzajów sera:

Ta tabela pomaga zidentyfikować najlepsze rodzaje sera, zgodnie z przeznaczeniem każdej osoby. Tak więc ci, którzy chcą schudnąć, powinni unikać na przykład serów z większą ilością tłuszczu i kalorii.

Wymagana ilość sera

Aby uzyskać wszystkie korzyści z sera, zalecana dawka wynosi od 20 do 25 gramów dziennie, co odpowiada 1 lub 2 plasterkom sera.

W zależności od każdego celu, należy dostosować rodzaj sera, zwłaszcza w odniesieniu do ilości tłuszczu, pamiętając, że bardziej żółte sery to zazwyczaj te o największej zawartości tłuszczu i kalorii.

Jeśli masz nietolerancję laktozy, dowiedz się, jak usunąć laktozę z sera i innych pokarmów.

Informacje żywieniowe dla sera Minas

Mój ser nie zawiera żelaza ani witaminy C, ale jest doskonałym źródłem wapnia, podobnie jak mleko i brokuły. Zobacz inne pokarmy bogate w wapń w: Pokarmy bogate w wapń.