Pokarmami bogatymi w serynę są głównie jajka i ryby, na przykład dlatego, że są bogate w białko, ale jest to aminokwas nie niezbędny, który jest syntetyzowany przez organizm, jeśli nie jest spożywany.
Mimo to niektóre osoby nie są w stanie wyprodukować tego aminokwasu i dlatego mają rzadką chorobę metaboliczną zwaną niedoborem seryny. Leczenie choroby odbywa się za pomocą suplementacji seryną, a czasem także innym aminokwasem, zwanym glicyną, przepisanym przez lekarza. Nieleczona choroba może powodować objawy, takie jak opóźniony rozwój fizyczny, drgawki i zaćma.
Do czego służy Serina?
Seryna służy zwiększeniu obrony organizmu, pomaganiu w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego, udziałowi w przemianie tłuszczów i wzrostowi mięśni. Ważne jest również dla tworzenia innych aminokwasów, takich jak glicyna, aminokwasów, aby dowiedzieć się więcej o tym aminokwasie, patrz: pokarmy bogate w glicynę.
Lista produktów bogatych w Serina
Głównymi pokarmami bogatymi w serynę są mleko, ser, jogurt, mięso, ryby i jaja. Oprócz tych pokarmów inne produkty spożywcze, które również mają serynę, mogą być:
- Orzechy laskowe, orzechy nerkowca, orzechy końskie, pekan, migdały, orzeszki ziemne;
- Fasola, kukurydza;
- Jęczmień, żyto;
- Buraki, bakłażan, ziemniaki, pieczarki, dynia, cebula purpurowa, czosnek.
Obawy związane z przyjmowaniem pokarmów bogatych w serynę nie są wysokie, ponieważ ten aminokwas jest wytwarzany przez organizm i zazwyczaj nawet jeśli nie ma spożycia pokarmów bogatych w serynę, organizm produkuje w celu zaspokojenia potrzeb ciała, które istnieje.
