Układ trawienny, zwany także układem pokarmowym lub żołądkowo-jelitowym (SGI), jest jednym z głównych systemów ludzkiego organizmu i jest odpowiedzialny za przetwarzanie żywności i wchłanianie składników odżywczych, umożliwiając prawidłowe funkcjonowanie organizmu. System ten składa się z kilku narządów, które działają razem, aby realizować następujące główne funkcje:
- Promować trawienie białek, węglowodanów i lipidów z pożywienia i spożywanych napojów;
- Absorbuj płyny i mikroelementy;
- Zapewniają fizyczną i immunologiczną barierę dla mikroorganizmów, ciał obcych i antygenów spożywanych z żywnością.
W ten sposób SGI jest odpowiedzialny za regulację metabolizmu i układu odpornościowego w celu utrzymania prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Organy układu trawiennego
Układ trawienny składa się z narządów, które umożliwiają spożywanie spożywanego pokarmu lub napoju, a po drodze wchłanianie niezbędnych składników odżywczych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ten system rozciąga się od jamy ustnej do odbytu, a jego organami są:
- Usta : odpowiedzialne za przyjmowanie pokarmu i zmniejszanie wielkości cząstek, aby łatwiej było je trawić i wchłaniać, a także mieszać ze śliną;
- Przełyk : odpowiedzialny za transport żywności i płynów z jamy ustnej do żołądka;
- Żołądek : odgrywa kluczową rolę w tymczasowym przechowywaniu i trawieniu spożywanych pokarmów;
- Jelito cienkie : odpowiada za większość trawienia i wchłaniania pokarmu oraz otrzymuje wydzieliny trzustki i wątroby, które pomagają w tym procesie;
- Jelito grube : w tym miejscu zachodzi wchłanianie wody i elektrolitów. Organ ten jest również odpowiedzialny za tymczasowe przechowywanie końcowych produktów trawienia, które służą jako środek do syntezy bakteryjnej niektórych witamin;
- Straight and anus : są odpowiedzialne za kontrolowanie defekacji.
Oprócz narządów, układ trawienny składa się z kilku enzymów, które gwarantują prawidłowe trawienie pokarmu, a głównymi są:
- Ślazowa amylaza, lub ptyalina, która jest obecna w jamie ustnej i jest odpowiedzialna za wstępne trawienie skrobi;
- Pepsyna, która jest głównym enzymem w żołądku i jest odpowiedzialna za degradację białek;
- Lipaza, która jest również obecna w żołądku i wspomaga początkowe trawienie lipidów. Enzym ten jest również wydzielany przez trzustkę i spełnia tę samą funkcję;
- Trypsyna, która znajduje się w jelicie cienkim i prowadzi do degradacji kwasów tłuszczowych i glicerolu.
Większość składników odżywczych nie może zostać wchłonięta w ich naturalnej postaci ze względu na ich rozmiar lub fakt, że nie są rozpuszczalne. Tak więc, układ trawienny jest odpowiedzialny za transformację tych dużych cząstek w mniejsze i rozpuszczalne cząstki, które mogą być szybko wchłonięte, co jest głównie spowodowane wytwarzaniem różnych enzymów trawiennych.
Jak przebiega trawienie
Proces trawienia rozpoczyna się po spożyciu pokarmu lub napoju, a kończy się wydaleniem kału. Trawienie węglowodanów rozpoczyna się w jamie ustnej, mimo że trawienie jest minimalne, natomiast trawienie białek i lipidów zaczyna się w żołądku. Większość trawienia węglowodanów, białek i tłuszczów zachodzi w początkowej części jelita cienkiego.
Czas trawienia pokarmu zmienia się w zależności od całkowitej objętości i charakterystyki spożywanej żywności i może trwać do 12 godzin na każdy posiłek, na przykład.
1. Trawienie w jamie ustnej gardła
W jamie ustnej zęby miażdżą i kruszą żywność spożywaną na mniejsze cząstki, a powstały placek spożywczy zwilża się śliną. Ponadto następuje uwolnienie enzymu trawiennego, amylazy ślinowej lub ptyaliny, która inicjuje trawienie skrobi stanowiącej węglowodany. Trawienie skrobi w jamie ustnej przez działanie amylazy jest minimalne i jej aktywność jest hamowana w żołądku z powodu obecności substancji kwasowych.
Bolus pokarmowy przechodzi przez gardło, pod kontrolą dobrowolną, a przełyk, pod przymusem, dociera do żołądka, gdzie jest mieszany z wydzielinami żołądkowymi.
2. Trawienie w żołądku
W żołądku wytwarzane wydzieliny są bogate w kwas solny i enzymy i są zmieszane z pokarmem. W obecności pokarmu w żołądku, pepsyna, która jest jednym z enzymów obecnych w żołądku, jest wydzielana w swojej nieaktywnej formie (pepsinogen) i przekształcana w pepsynę działaniem kwasu solnego. Enzym ten odgrywa podstawową rolę w procesie trawienia białek, zmieniając jego kształt i wielkość. Oprócz wytwarzania pepsyny, istnieje również produkcja, w mniejszej ilości, lipazy, która jest enzymem odpowiedzialnym za początkową degradację lipidów.
Wydzieliny żołądkowe są również ważne dla zwiększenia dostępności i wchłaniania jelitowego witaminy B12, wapnia, żelaza i cynku.
Po przetworzeniu pokarmu przez żołądek, pokarm bolusowy jest uwalniany w małych ilościach w jelicie cienkim zgodnie ze skurczami żołądka. W przypadku płynnych posiłków opróżnianie żołądka trwa około 1 do 2 godzin, podczas gdy w przypadku posiłków stałych trwa około 2 do 3 godzin i zmienia się w zależności od całkowitej objętości i charakterystyki spożytej żywności.
3. Trawienie w jelicie cienkim
Jelito cienkie jest głównym narządem trawienia i wchłaniania pokarmu i składników pokarmowych i dzieli się na trzy części: dwunastnicę, jelito czcze i jelito kręte. We wczesnej części jelita cienkiego trawienie i wchłanianie większości spożytych pokarmów następuje dzięki stymulacji produkcji enzymów przez jelito cienkie, trzustkę i pęcherzyk żółciowy.
Żółć wydzielana jest przez wątrobę i woreczek żółciowy oraz ułatwia trawienie i wchłanianie lipidów, cholesterolu i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Trzustka jest odpowiedzialna za wydzielanie enzymów, które są w stanie strawić wszystkie główne składniki odżywcze. Enzymy wytwarzane przez jelito cienkie redukują węglowodany o mniejszej masie cząsteczkowej i peptydy o średnich i dużych rozmiarach, oprócz trójglicerydów, które są rozkładane w wolnych kwasach tłuszczowych i monoglicerolach.
Większość procesu trawienia kończy się w dwunastnicy i górnym jelicie czczym, a absorpcja większości składników odżywczych jest prawie zakończona do czasu dotarcia materiału do środka jelita czczego. Wejście częściowo strawionych pokarmów stymuluje uwalnianie kilku hormonów, a więc enzymów i płynów, które zakłócają ruchliwość żołądka i sytość.
W całym jelicie cienkim prawie wszystkie makroelementy, witaminy, minerały, pierwiastki śladowe i płyny są wchłaniane przed dotarciem do okrężnicy. Okrężnica i odbyt pochłaniają większość pozostałego płynu z jelita cienkiego. Okrężnica absorbuje elektrolity i niewielką ilość pozostałych składników odżywczych.
Pozostałe włókna, odporne skrobie, cukier i aminokwasy są fermentowane przez szczoteczkową granicę okrężnicy, co powoduje krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe i gaz. Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe pomagają utrzymać prawidłową funkcję błony śluzowej, uwalniają niewielką ilość energii z niektórych węglowodanów i resztkowych aminokwasów oraz ułatwiają wchłanianie soli i wody.
Zawartość jelita trwa od 3 do 8 godzin, aby dotrzeć do zastawki krętniczo-kątniczej, która służy do ograniczenia ilości materiału jelitowego, który przechodzi z jelita cienkiego do jelita grubego i zapobiega jego powrotowi.
Co może zakłócać trawienie
Istnieje wiele czynników, które mogą spowodować, że trawienie nie zostanie wykonane prawidłowo, co spowoduje konsekwencje zdrowotne dla osoby. Niektóre z czynników, które mogą wpływać na trawienie to:
- Ilość i skład spożytej żywności, ponieważ zależnie od charakterystyki żywności proces trawienia może być szybszy lub wolniejszy, co może na przykład wpływać na uczucie sytości.
- Czynniki psychologiczne, takie jak wygląd, zapach i smak jedzenia. Dzieje się tak dlatego, że te odczucia zwiększają produkcję śliny i wydzieliny żołądka, poza tym sprzyjają aktywności mięśniowej SGI, powodując, że pokarm jest mało trawiony i wchłaniany. W przypadku negatywnych emocji, takich jak strach i smutek, występuje na przykład odwrotna sytuacja: następuje zmniejszenie uwalniania wydzieliny żołądkowej, a także zmniejszenie perystaltycznych ruchów jelita;
- Mikrobiota trawienna, którą można zakłócać z powodu stosowania antybiotyków, indukuje oporność bakterii lub sytuacje, które prowadzą do zmniejszenia produkcji kwasu solnego przez żołądek, co może prowadzić do zapalenia żołądka.
- Przetwarzanie żywności, ponieważ sposób spożywania żywności może zakłócać szybkość trawienia. Gotowane potrawy są zwykle trawione szybciej niż na przykład spożywane na surowo.
Jeśli na przykład zauważysz objawy związane z układem żołądkowo-jelitowym, takie jak nadmierny gaz, zgaga, uczucie wzdęcia brzucha, zaparcia lub biegunka, ważne jest, aby przejść do gastroenterologa w celu wykonania testów w celu określenia przyczyny objawów. i rozpocznij najlepsze leczenie.
